本日语录：压死骆驼的并不是临了一根稻草日本撸全色网，而是每一根。

世界好，我是乔宝，日子不紧不慢，每天好适口饭！给娃作念了一锅毛血旺，吃好了吃饱了，牢记开繁荣心认追究果真去上学哈，鲜香超适口。底下是毛血旺的制作经由：

需要准备食材：鸭血、毛肚、午餐肉、黄芽菜、木耳、莴笋、暖锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒、干花椒、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油、香菜

把材料准备好后，接下来便是制作范例哦：

1、将鸭血切成2厘米厚的片，放入滚水中焯烫3分钟，捞出沥干水分。这么不错去除鸭血的腥味，况且在后续煮制经由中不易破灭。把毛肚洗净，切成符合的片。要是是极新毛肚，不错用盐和白醋搓洗，去辞退义的杂质和异味。

2、毛肚不错在临了下锅日本撸全色网，略微涮一下就不错，这么口感才会脆嫩。午餐肉切成片，黄芽菜、木耳洗净，莴笋去皮切成片。姜切丝，蒜切末，葱切段。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜、蒜、葱段炒香。接着加入暖锅底料和郫县豆瓣酱，小火翻炒至底料融解，炒出红油。这一步是关键，红油能让毛血旺后光红亮，滋味浓郁。

4、往锅中加入适量的水，放入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。水开后先放入黄芽菜、木耳和莴笋片，煮5分钟，直到蔬菜断生。然后加入鸭血和午餐肉，不绝煮8分钟，让鸭血充分接管汤汁的滋味。要是有鳝鱼，也在这个本事放入，煮至熟透。

5、将煮好的食材连汤扫数倒入一个大碗能够砂锅中。锅中再倒入适量食用油，油热后放入干辣椒和干花椒，炸出香味，然后将热油和辣椒、花椒扫数浇在碗中的食材上，发出“滋滋”的响声，激勉出香味。临了撒上香菜当作遮挡，一谈好意思味的毛血旺就制作完成了。

制作时我们要戒备以下这些问题：

极新的鸭血脸色鲜红，质料松弛，莫得异味。毛肚要挑选后光当然、宽裕弹性的，这么的毛肚口感才会脆嫩。鳝鱼要是不是极新的，要确保科罚干净，幸免有腥味。炒制底料时，暖锅底料和郫县豆瓣酱的用量不错凭据个东谈主对辣度的喜好进行调养。炒底料的本事要用小火，幸免炒糊，影响滋味。煮食材的司法很伏击。先煮蔬菜不错让蔬菜接管汤汁的滋味，同期也能让蔬菜的表露口感在后头的食用中起到解腻的作用。鸭血和午餐肉等不错煮得略微久少量，让它们充分入味。而毛肚等易熟的食材要临了放，略微涮一下即可，不然会影响口感。在炸干辣椒和花椒的本事，要戒备火候。火太大容易把辣椒和花椒炸糊，产生苦味。不错在油热后先关火，放入干辣椒和花椒，哄骗余温炸出香味，这么既能保证香味，又不会炸糊。

鸭血软嫩，进口即化，每一口王人能感受到它的松弛。毛肚则是脆嫩的代表，经过片晌的涮煮后，咬下去会发出“吱嘎”的委宛声息。鳝鱼肉质紧实有嚼劲，午餐肉软嫩咸香，黄芽菜和莴笋等蔬菜增多了表露的口感，脆生生的芽菜和水灵的莴笋中庸了其他食材的沉静感，让口感愈加均衡。

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